基础信息

产品名称：大蒜提取物

英文名称：Garlic Extract / Allium Sativum Extract

原料来源：百合科大蒜新鲜鳞茎，选用优质食用大蒜，人工去皮分拣，剔除腐烂、发芽、霉变蒜头，清水清洗脱杂；经低温酶解激活蒜氨酸转化，无硫加工处理。

外观性状：浅黄白色至棕黄色均匀细粉，带有大蒜特有辛辣香气，无酸败、腐臭味，无结块；80–100 目细度，粉体流动性良好，醇溶性佳，温水可分散，水溶液呈淡黄色。

常规规格：比例提取物 10:1、20:1、30:1；可定制大蒜素 1%、2%、5%、10% 规格，以大蒜素、蒜氨酸为核心检测指标。

资质检测：每批配套完整 COA 质检报告，HPLC、UV 双法检测大蒜素与蒜氨酸；严控重金属、农残、二氧化硫、微生物、水分灰分指标；支持 CMA、CNAS、SGS 第三方全项安全检测，可出具中英文出口证书，具备 KOSHER、HALAL 清真犹太认证。

工厂资质：十万级香辛果蔬提取无尘车间，蒜类原料专属独立生产线，与根茎、菌类提取物分线加工无交叉污染；拥有 ISO9001、ISO22000、HACCP、FSSC22000 全套食品生产体系认证。

核心组分

主要成分为大蒜素、蒜氨酸、蒜酶；伴生大蒜多糖、大蒜挥发油、黄酮、硫化物、多种游离氨基酸、硒、钾等矿物微量元素；无麦芽糊精、淀粉填充载体，不添加人工色素、香精、防腐剂。

生产工艺

大蒜鳞茎去皮分拣→清水喷淋清洗去除泥沙杂质→低温破碎破壁→控温生物酶解（蒜氨酸转化生成大蒜素）→水醇复合溶剂恒温浸提→多级板框过滤 + 超滤脱除蛋白杂质→大孔树脂富集硫化物活性组分→真空低温浓缩（≤50℃，避免大蒜素高温分解）→喷雾干燥制粉→无菌筛分、金属异物检测→真空避光密封分装全程低温酶解工艺，最大限度保留热敏大蒜素，溶剂残留、重金属、微生物全部符合国标安全限值。

应用范围

可用于复合香辛调味配料、固体冲调饮料、压片糖果、复合草本养生配料、合规保健食品、口腔抑菌洗护日化产品、畜禽水产饲料添加剂、植物源农用抑菌助剂配方复配使用。

储存与包装

样品装：100g、500g 双层避光真空铝箔密封袋；大货包装：25kg 食品级纸板桶，内层双层加厚 PE 防潮避光内膜密封。储存条件：5–20℃恒温、环境相对湿度≤55%，全程密封避光、阴凉干燥存放；大蒜素对高温、光照、氧气极敏感，易分解失活、香气流失，粉体吸湿性中等，受潮易结块。完整密封储存保质期 24 个月，开封后冷藏避光保存，建议 15 天内用完。