一、基础信息

产品名称：罗汉果提取物（罗汉果甜苷）

英文名称：Monk Fruit Extract / Mogroside Extract

原料来源：葫芦科罗汉果干燥成熟果实，广西桂林道地原料，人工分拣剔除烂果、果柄、杂质，无硫熏加工；药食同源原料，

外观性状：白色 / 淡黄至浅棕黄色均匀细粉，自带天然清甜果香，无异味、无结块；80–100 目，过筛率≥98%；冷水极速溶解，水溶液透亮无沉淀，热稳定性优异（180℃以内不分解、不减甜）。

主流规格

1. 比例提取物：10:1、20:1、30:1（低甜、保留完整果香）

2. 甜苷 V 含量款（食品代糖主流）：10%、20%、30%、50%、60%；国标食品添加剂最低标准甜苷 V≥20%甜度特性：罗汉果甜苷 V 甜度为蔗糖 250–300 倍，几乎零热量，无升糖负担，无蔗糖后苦、无金属涩味。

3. 检测资质：每批附带 COA 质检报告，HPLC 液相定量甜苷 V、TLC 薄层定性；支持 CMA、CNAS、SGS 全项检测，可出具中英文出口证书；具备 FDA GRAS、KOSHER、HALAL 认证。工厂资质：十万级无尘提取纯化车间，ISO9001、ISO22000、HACCP、FSSC22000 全套体系认证。

二、活性组分

特征标识组分：罗汉果甜苷 V（Mogroside V）（甜味核心）；伴生组分：罗汉果甜苷 IV、赛门苷 I、罗汉果多糖、黄酮、维 C、多种氨基酸、矿物质；水溶性浸出物≥15.0%（热浸法）。

三、标准化生产工艺

成熟罗汉果鲜果清洗→低温烘干破碎→45℃低温水醇逆流提取（保护甜苷不高温降解）→陶瓷膜过滤除果胶纤维→超滤纳滤脱盐脱色→大孔树脂富集纯化甜苷组分→真空低温浓缩（≤50℃）→喷雾干燥→辐照控菌→无菌分装全程低温闭环生产，不添加香精、色素、蔗糖；乙醇残留≤200mg/kg，符合国标限值。

四、应用范围

1. 普通食品（无糖 / 低糖赛道）无糖饮料、气泡水、乳制品、烘焙糕点、口香糖、糖果、代餐谷物；耐高温，适配烘烤、巴氏杀菌工艺，替代蔗糖降低热量。

2. 保健食品 / 固体饮料润喉清咽冲剂、压片糖果、草本养生茶；药食同源，兼具矫味与润养作用。

3. 医药辅料儿童药剂天然矫味剂，替代人工甜味剂。

4. 日化口腔护理润唇膏、漱口水

使用限制

0–12 月龄婴幼儿配方食品不建议添加；注射类原料禁止使用。

五、理化 & 微生物硬性指标

理化指标（甜苷 V20% 国标款）

• 罗汉果甜苷 V：≥20%（可定制 50%/60% 高纯款）

• 水分：≤6.0%

• 总灰分：≤2.0%

• pH（1% 水溶液）：4.5~7.0

• 重金属：铅≤1.0mg/kg；砷≤0.5mg/kg；镉≤0.3mg/kg；汞≤0.1mg/kg

• 农残：符合 GB 2763，无有机磷、菊酯超标

• 二氧化硫：≤10mg/kg，无硫工艺

• 甜度：蔗糖 250 倍以上，无后苦味

微生物指标（食品级严控）

• 菌落总数：≤1000CFU/g

• 霉菌酵母菌：≤100CFU/g

• 沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌：不得检出

六、包装与储存参数

样品装：100g、500g 真空铝箔双层避光密封袋；大货包装：25kg 食品级纸板桶，双层 PE 防潮内膜，金属箍密封抗压；储存条件：5–25℃恒温，湿度≤60%，密封避光存放；本品吸湿性中等，长期敞放易吸潮结块；保质期：密封完好 24 个月，开封后 30 天内用完。

七、产品核心优势

1. 天然零卡代糖，合规安全：国标允许不限量添加，优于人工甜味剂；

2. 热稳定性强：180℃烘焙、高温杀菌不分解、甜度不衰减，液体、固体剂型通用；

3. 口感纯净：去除杂味杂质，无甘草甜、金属苦味，自带天然果香，可单独使用或搭配赤藓糖醇、MCT 粉复配；

4. 指标稳定可控：树脂富集纯化工艺，甜苷 V 批次 RSD 偏差≤3%，脱苦精制款无异味；

5. 全链路出口资质齐全：GRAS、清真、犹太认证完整，原料溯源、液相图谱、第三方检测文件一站式配套；

6. 规模化供货：专用果蔬提取产线日产能 3 吨，多规格现货常备，支持小试样、甜苷含量定制、脱苦工艺微调。